갓 이야기

갓의 효능

1. 감기 예방

갓에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역기능을 강화시켜주어 감기와 같은 각종 질병을 예방해 줍니다

 

2. 성장발육

갓에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있는데 엽산은 단백질과 핵산의 합성에 의해 작용하여 성장기 발육을 촉진시키는 효능이 있어 성장 어린이의 성장발육에 좋습니다

 

3. 식욕 향상

갓은 식욕을 돋우는 효능이 있습니다

 

4. 노화방지

갓에는 항산화성 물질인 카로티노이드가 풍부하게 함유되어 있어 노화방지에 좋습니다

 

5. 성인병 예방

갓은 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효능이 있어 심혈관계의 질환을 예방해주는 등 성인병 예방에 좋습니다

 

6. 동의보감에 따르면 갓은 신장의 나쁜 독을 없애주고, 눈과 귀를 밝게 하며 대소변을 원활하게 해준다고 한다

7.. 폐와 위장기능 돕는다

 

8. [몸이 찬 분들에게 효과적]

갓김치 따뜻한 성질을 가지고 있습니다. 몸의 혈액순환을 촉진시키기 때문에 수족냉증 및 몸이 찬 분들에게 탁월한 효과가 있지요.

 

9. 시력강화 및 두통이 있으신 분들에게도 효과적으로 알려져 있습니다. 갓김치는 국내에서만 먹는 것이 아니라 티베트, 인도 및 네팔 등의 나라에서도 햇빛에 말려 절임으로 먹기도 합니다.

 

10. 잘 익은 김치, 스트레스 풀어주고 아토피도 완화.

 

11. 갓김치에 쓰는 갓에는 뇌졸중과 빈혈 예방에 좋은 엽산이 풍부하다.
또 갓에 많은 황화합물은 유방암·위암 등을 억제한다

 

12. 갓김치 효능 : 뇌 속의 미세혈관을 뚫어준다고 합니다

 

갓은 일반적으로 김장을 넣을 때 속에 넣는 재료로 많이 쓰이는데, 갓김치를 담그면 향과 맛이 독특해서 별미 김치랍니다.

김장철 되기 전에 담갔다가 푹 익혀서...

 

겨울철에 먹는 대표적인 별미김치이기도 하지만, 해를 묵혀서 푹 삭은 갓김치를 봄에 먹음 더욱더 맛있답니다.

갓은 보기보다 효능이 아주 많답니다.

 

앞서 효능을 올려둔 것처럼 비타민 C가 풍부하여 면역기능을 강화시켜주어 감기 예방에 좋습니다.

그리고 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 성장기 어린이의 성장발육에 좋습니다.

항산화 물질인 카르티노이드가 풍부하게 함유되어있어 노화방지에 좋습니다.

 

 

 

갓김치 만들어볼까요?
 

♣ 갓김치

★ 주재료 : 갓 3단

 

☆ 부재료 : 쪽파 작은 것으로 한단(갓으로만 하고 안 넣으셔도 돼요), 굵은소금(절임용)

※ 김치 양념 : 고춧가루 2C, 다진 마늘 1C, 다진 생강 1T, 멸치액젓 2C, 새우젓 1C, 매실액 3T, 소금 약간, 찹쌀풀 3C(물 3C, 찹쌀가루 3T)

 

 

< 만드는 순서 >

 

1. 갓은 시든 잎을 떼고 흐르는 물에 가볍게 헹구어 가지런히 담아 국은 소금을 켜며 뿌려 줍니다.
(줄기 부분은 좀 더 뿌려주세요)

2~3시간 절여주는데 중간에 한번 뒤집어주세요.

 

2. 찹쌀풀을 쑤어 고춧가루를 넣어 불리고 그 밖의 마늘과 생강, 멸치액젓과 새우젓, 매실액을 넣어 준비하고 싱거우면 소금을 약간 넣어 간을 맞추어 준비해두세요.

 

3. 절인 갓은 두 번 정도 헹구어 물기를 빼주고(30분 정도)

물기를 뺀 갓과 쪽파를 가지런히 놓고 양념을 골고루 문지르듯 발라 버무려서 차곡차곡 김치통에 담아도 되고,

갓과 쪽파에 양념을 넣고 같이 버무린 후에 3~4줄기씩 타래를 지어 통에 차곡차곡 눌러 담으면 됩니다.

(쪽파는 생략하고 갓으로만 담가도 됩니다)

 
4. 김치통에 넣은 김치는 실온에서 숙성시킨 후에 냉장고에 보관하여 푹삭은 후에 드시는 것이 더 맛나요^^

  

5. 이 사진은 바로 담근 갓김치라 살아있지만 푹 익혀서 먹어야 제맛인 갓김치...

매콤하면서 알싸한 맛의 갓김치 완성~!!!

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특유의 톡 쏘는 맛이 일품인 돌산갓물김치는 섬유질이 부드럽고 독특한 향이 일품인 물김치입니다.

시원하고 깔끔하며 냉장 숙성해서 익힐수록 깊은 맛과 시원한 맛이 납니다.